Hotel du Centre et du Lauraguais **

Les menus

Menu Terroir 36€

• Foie gras de canard mi-cuit, réduction de Vieux Maury et son pain aux figues
• ou
• Thon mi-cuit au sésame, sauce soja et salade de saison aux graines de moutarde

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• Cassoulet de Castelnaudary aux deux confits
• ou
• Rognons de veau poêlés, moutarde à l’ancienne et girolles

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• Sélection de desserts

Menu du centre 26€

• Entrée du jour
• ou
• Pointes d’asperges vertes en vinaigrette d’herbes, jambon de la Montagne Noire et copeaux de parmesan Grana
• ou
• Tartare d’avocat aux crevettes de Madagascar, huile verte au basilic

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• Plat du jour
• ou
• Filets de rouget snackés, ratatouille de légumes et boudin noir du Lauragais
• ou
• Filet mignon de porc poêlé, jus corsé au miel et aux airelles
• ou
• Cassoulet de Castelnaudary aux deux confits (sup.3€)

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• Dessert du jour
• ou Panacotta à la vanille, coulis de fruits rouges
• ou
• Crème brûlée à la fleur d’oranger
• ou
• Profiteroles

Menu du jour 19 €
(Servi à midi, sauf le week-end)

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Menu Enfant
( servi aux moins de 10 ans) 12 euros